UPDATE
Ook wij zijn helaas gesloten door het Corona virus. Om toch deze weken door te komen willen wij het graag voor jullie wat gemoedelijker maken door lekker voor jullie te blijven koken! Volg ons op Instagram en facebook voor ons dagelijks wisselend gerecht (ook vegetarisch te bestellen) om voor 12,5 euro af te halen. In de stijl van Gaspár bistro zorgen wij voor comfort food thuis, om de pijn wat te verzachten! Flesje wijn erbij? Alles kan. Neem via WhatsApp contact op met 06-24160442 om je bestelling door te geven.
Hou je taai, hou het gezellig en blijf gezond.
WELKOM BIJ GASPÁR BISTRO
Gaspár bistro is een moderne toegankelijke bistro. Creativiteit, volle smaken, eenvoud, wijn, en vakkennis zijn onze pijlers. Dit alles in een gezellige en informele sfeer. We bieden een overzichtelijke eigentijdse kaart voor zowel vlees-, vis-, als groenteliefhebbers. Met het aanbod vanuit de verschillende jaargetijden en met aandacht voor duurzaamheid, wordt de menukaart maandelijks vernieuwd. Dus schuif vooral regelmatig aan!
Graag tot snel!
Team Gaspár bistro
Keuken
Wij houden van simpel maar uitdagend. Geen liflafjes om ons achter te verbergen. Eten dat recht voor z’n raap is. Kwalitatief hoogwaardige producten en een creatieve bereidingswijze zijn de kenmerken van onze keuken.
Wij kennen onze klassiekers zoals de bouillabaisse van langoustines maar worden net zo enthousiast van de minder populaire groentes zoals onder andere prei, koolraap en meiknol, en incourante delen van het rund zoals wang en longhaas.
Wij proberen altijd te werken met producten uit het seizoen en het liefst uit de buurt. Zo is het seizoen medebepalend voor wat je bij ons kan eten.
Bar
Is er geen tafel vrij? Wij hebben voldoende plek aan de bar om even te wachten en de avond alvast te beginnen met een drankje en iets te snacken. Aan de bar eten kan natuurlijk ook, dat vinden we alleen maar gezellig!
Wijn
Wij werken enkel met wijnleveranciers uit de buurt die nauw contact hebben met kleine wijnboeren, uitsluitend uit Europa. Op deze manier houden we de lijntjes zo kort mogelijk en blijft het persoonlijk. Wij hebben altijd vier witte en vier rode wijnen in verschillende prijscategorieën die wij per glas schenken. Daarnaast is er een overzichtelijk aanbod aan wijnen, die per fles besteld kunnen worden. Natuurlijk zijn er voor de bierliefhebber ook verschillende (alcohol vrije) bieren op tap en fles, waaronder onze favoriet: Antwerps Bolleke van de tap.
MENUKAART
OESTERS
SJALOT – RODE WIJNAZIJN / 3 ST
9
STOKBROOD
VAN DE KNOLLENTUIN – GEKLOPTE BOTER – ZEEZOUT
5
GROENE OLIJVEN
3,75
SERRANOHAM
80 GR.
7
GEFRITUURDE HOLLANDSE GARNALEN
ALLIOLI
7
RUNDERCARPACCIO
GEFRITUURDE KAPPERTJES – RUCOLA – OUDE KAAS – TRUFFELMAYO
9,75
BUIKSPEK
BOUILLON VAN GEROOSTERDE GROENTEN EN KOMBU – CRÈME VAN DE GROENTEN – GEBRANDE UITJES
9
ROODBAARS
RAUW GEMARINEERD – CRÈME FRAÎCHE – BIESLOOK – GEROOKTE OLIJFOLIE – CUBEB PEPER
9,75
KROKETJE VAN HOLLANDSE GARNALEN
BRIOCHE – PETERSELIEMAYO – SELDERIJSALADE – GEFRITUURDE PETERSELIE
10
GEPOFTE PREI
GEROOKT MELKSCHUIM – PREI OLIE – PASTINAAKCRÈME – AMANDELEN KERVEL
9
TARTE TATIN
ZOETE UI – COMTÉ
8,5
RIBEYE
CRÈME VAN WINTERPEEN – RADICCHIO – ANSJOVIS DRESSING – SPEK – KALFSJUS
21,5
ROULEAUX VAN MAISKIP
BBQ SAUS – KROKANTE KIPPEN HUID – SAUS SOUBISE – GESTOOFDE KOOL
18,5
BOUILLABAISE VAN LANGOUSTINES
VIS NAAR AANBOD – MOSSELEN – GARNALEN – VENKEL – TOAST – ALLIOLI
21
SKREIFILET
GEROOKTE KNOLSELDERIJ – ZEEKRAAL – ALLIOLI VAN GEKONFIJTE KNOFLOOK – CITROENVINAIGRETTE
19,5
RISOTTO VAN GEDROOGDE PADDENSTOELEN
GEBRANDE ENOKI – WINTERPOSTELEIN
15
GEROOSTERDE SCHORSENEREN
GEPOCHEERD EITJE – LINZEN – WILDE SPINAZIE – AARDAPPELSCHUIM – KROKANTE BOERENKOOL
16,5
HUISGEDRAAID YOGHURTIJS
PER BOL
2,75
LUCHTIGE CREMA CATALANA
LEMONCURD
6
STICKY CHOCOLADECAKE
ROOMIJS VAN PURE CHOCOLADE – PAN DE CRISTAL
OLIJFOLIE – ZEEZOUT
7,5
KAAS VAN LUCA
3 SOORTEN – KWEEPEER – ROGGEBROOD
9
CAVA
MACABEO | PENEDÈS | SPANJE
GLAS 6,5 | FLES 30
SEKT
WEINGUT CHRIST | WENEN | OOSTENRIJK
FLES 38
VERDEJO ‘18
MANTEL | RUEDA | SPANJE
GLAS 4,75 | FLES 26
CHARDONNAY ’18
CASA ERMELINDA FREITAS | PENÍNSULA DE SETÚBAL | PORTUGAL
GLAS 5 | FLES 27,5
GRAUBURGUNDER ‘18
WEINGUT STEITZ | RHEINHESSEN | DUITSLAND
GLAS 5,5 | FLES 30
GRUNER VELTLINER ‘17
WEINGUT DOLLE | KAMPTAL | OOSTENRIJK
GLAS 6 | FLES 33
TEMPRANILLO ’15
MAXIMO | BODEGA | SPANJE
GLAS 4,5 | FLES 24,5
TOURIGA NACIONAL SYRAH '17
PORTAS DA LUZ | ALGARVE | PORTUGAL
GLAS 5,5 | FLES 30
BLAUFRÄNKISCH ‘17
MARTIN REINFELD | BURGENLAND | OOSTENRIJK
GLAS 6 | FLES 33
SPÄTBURGUNDER ‘16
WEINGUT STEITZ | RHEINHESSEN | DUITSLAND
GLAS 6,5 | FLES 36
SAUVIGNON BLANC ’18
DOMAINE PHILLIPPE PORTIER | LOIRE | FRANKRIJK
32
ARINTO ’16
MARQUES DE MARIALVA | BAIRRADA | PORTUGAL
36,5
WEISSBURGUNDER ’18
WEINGUT CHRIST | WENEN | OOSTENRIJK
38,75
RIESLING ’17
WEINGUT DAUTEL | RHEINHESSEN WÜRMBERG | DUITSLAND
40
ALBARIÑO ’18
BODEGAS GERARDO MÉNDES | RÍAS BAIXAS | SPANJE
39,5
GRENACHE NOIR, SYRAH ’15
VIGNOBLES JEANJEAN | LANGUEDOC | FRANKRIJK
34
ALICANTE BOUSCHET ’16
CASA ERMELINDA FREITAS | PALMELA | PORTUGAL
36,5
ZWEIGELT BLAUFRÄNKISCH, MERLOT ’17
WEINGUT REUMANN | MITTELBURGENLAND | OOSTENRIJK
36,5
VALPOLICELLA ‘16
CANTINA DI NEGRAR | VENETO | ITALIË
30
SYRAH ‘11
RENDÉ MASDÉU | CATALONIË | SPANJE
38,75
JUPILER 5.2%
2,8
HOEGAARDEN WIT 4.9%
4,5
BOLLEKE DE KONINCK 5.2%
4,5
TRIPEL KARMELIET 8.4%
5,5
BRUGSE ZOT 6%
4,75
GOOSE ISLAND IPA 5.9%
5,5
JUPILER 0.0%
3
SPORT ZOT 0.4%
5
OPENINGSTIJDEN
Wij zijn dinsdag tot en met zondag vanaf 17 uur geopend.
ADRES
Gaspár bistro
Kelfkensbos 28
6511 TB Nijmegen
RESERVEREN
Reserveren kan vanaf 6 personen, van 17.00 tot 20.00 of na 20.00 uur, uitsluitend via e-mail.
Vacatures
Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste en gepassioneerde mensen voor in de keuken of in de bediening. Wil je graag bij ons werken en ben je benieuwd of wij op het moment een vacature open hebben staan? Stuur ons een mailtje met je motivatie en cv!