WELKOM BIJ GASPÁR BISTRO

Gaspár bistro is een moderne toegankelijke bistro. Creativiteit, volle smaken, eenvoud, wijn, en vakkennis zijn onze pijlers. Dit alles in een gezellige en informele sfeer. We bieden een overzichtelijke eigentijdse kaart voor zowel vlees-, vis-, als groenteliefhebbers. Met het aanbod vanuit de verschillende jaargetijden en met aandacht voor duurzaamheid, wordt de menukaart maandelijks vernieuwd. Dus schuif vooral regelmatig aan!

Graag tot snel!
Team Gaspár bistro

Keuken

Wij houden van simpel maar uitdagend. Geen liflafjes om ons achter te verbergen. Eten dat recht voor z’n raap is. Kwalitatief hoogwaardige producten en een creatieve bereidingswijze zijn de kenmerken van onze keuken.Wij kennen onze klassiekers zoals de bouillabaisse van langoustines maar worden net zo enthousiast van de minder populaire groentes zoals onder andere prei, koolraap en meiknol, en incourante delen van het rund zoals wang en longhaas.Wij proberen altijd te werken met producten uit het seizoen en het liefst uit de buurt. Zo is het seizoen medebepalend voor wat je bij ons kan eten.

Bar

Is er geen tafel vrij? Wij hebben voldoende plek aan de bar om even te wachten en de avond alvast te beginnen met een drankje en iets te snacken. Aan de bar eten kan natuurlijk ook, dat vinden we alleen maar gezellig!

Wijn

Wij werken enkel met wijnleveranciers uit de buurt die nauw contact hebben met kleine wijnboeren, uitsluitend uit Europa. Op deze manier houden we de lijntjes zo kort mogelijk en blijft het persoonlijk. 
Wij hebben altijd vier witte en vier rode wijnen in verschillende prijscategorieën die wij per glas schenken. Daarnaast is er een overzichtelijk aanbod aan wijnen, die per fles besteld kunnen worden. Natuurlijk zijn er voor de bierliefhebber ook verschillende (alcohol vrije) bieren op tap en fles, waaronder onze favoriet: Antwerps Bolleke van de tap.

MENUKAART

AGUA DE VALENCIA CAVA | SINAASAPPELSAP | GIN | VODKA

GLAS 6,5

OESTERS SJALOT – RODE WIJNAZIJN

3,5

OESTER GASPÁR STIJL KIMCHI – LIMOEN – MIRIN

4

STOKBROOD VAN DE KNOLLENTUIN – GEKLOPTE BOTER – ZEEZOUT

5

GROENE OLIJVEN

3,75

SERRANOHAM 80 GR.

7

STEAK TARTAAR RAUW AANGEMAAKT RUNDVLEES – SUIKERSLA – EIDOOIER – CROSTINIS

10,5

RUNDERCARPACCIO GEFRITUURDE KAPPERTJES – RUCOLA – OUDE KAAS – TRUFFELMAYO

11

SCHELVIS GEPEKELD EN GEROOKT – BRIOCHE – BIESLOOKMAYO – RODE BIET – RAMMANAS – DILLE – FORELEITJES

12

GEBAKKEN COQUILLE GEKONFIJTE RUNDERWANG – PETERSELIEMAYO – GEBRANDE ZILVERUI – INGELEGDE APPEL & VENKEL

14

GEPOFTE RODE BIET HANGOP VAN GEITENYOGHURT – GESCHAAFDE CHAMPIGNON – RADIJS – ZOETHOUT – KROKANTE BROODKRUIM – MOSTERDSLA

11

EENDENBORST RISOTTO VAN GERST – WILDE PADDENSTOELEN – KROKANTE BOERENKOOL – WATERKERS – GEVOGELTE JUS

24,5

CÔTE DE BOEUF (+- 750GR) PER 2 PERSONEN – BÉARNAISE – SUIKERSLA – SPEKKRUIM – ANSJOVIS DRESSING – PARMEZAAN – VERSE FRIETEN

P.P 32,5

KABELJAUWFILET GEKONFIJTE ZUURKOOL – CANTHARELLEN – AARDAPPELCRÈME – GEVOGELTEJUS – AMANDELCRUNCH

26

BOUILLABAISSE VAN LANGOUSTINES ZEEUWSE MOSSELEN – WITVIS – GARNALEN – ZEEKRAAL – PAELLA RIJST – TOMAAT – GESCHAAFDE VENKEL – DILLE – ALLIOLI – DESEMBROOD

23,5

PASTINAAK GEPOFT & GEMARINEERD – GEPOCHEERD EITJE – WITLOF – HUMMUS & KROKANT VAN PASTINAAK – HOLLANDAISE

20

PORTIE VERSE FRIETEN MET VLAAMSE MAYO

4,25

AMANDELGRANITÉ GETOASTE BRIOCHE

8

LUCHTIGE CREMA CATALANA LEMONCURD

8

GEPOCHEERDE PEER CRÈME SUISSE – PRALINÉ ROOMIJS – AMANDELKROKANT

10

CRÈME VAN REYPENAER VSOP SESAMCRACKER – GROENE APPEL – GEKONFIJTE VENKEL – WITLOF

10

4 SOORTEN KAAS VAN KAASFORT AMSTERDAM PRUIMEN – ROGGECRACKER

12,5

MOUSSEREND

CAVA MACABEO | PENEDÈS | SPANJE

GLAS 6,5 | FLES 32,5

SEKT WEINGUT CHRIST | WENEN | OOSTENRIJK

FLES 38

WIT (OPEN WIJNEN)

VERDEJO ‘21 ALEVILLA | RUEDA | SPANJE

GLAS 4,75 | FLES 26

ALBARINO ’21 SERRA DA ESTRELLA | RIAS BAIXAS | SPANJE

GLAS 6,75 | FLES 37

WEISSBURGUNDER ‘21 MARTIN REINFELD | BURGENLAND | OOSTENRIJK

GLAS 6 | FLES 31

ARINTO ’20 ADEGA DE CANTANHEDE | BAIRRADA | PORTUGAL

GLAS 6,75 | FLES 38

ROOD (OPEN WIJNEN)

TEMPRANILLO, MERLOT, GARNACHA ’19 LA CASA DE LÚCOLO | NAVARRA | SPANJE

GLAS 4,75 | FLES 26

BAGA, ARAGONEZ, TOURIGA NACIONAL ’20 ADEGA DE CANTANHEDE | BAIRRADA | PORTUGAL

GLAS 5,5 | FLES 30,5

BLAUFRÄNKISCH ‘20 MARTIN REINFELD | BURGENLAND | OOSTENRIJK

GLAS 6,75 | FLES 38

PINOT NOIR ’21 JOSEPH FRITSCH | ELZAS | FRANKRIJK

GLAS 6,5 | FLES 35

WIT (WIJNEN OP FLES)

CHARDONNAY ’21 LES BARTHOLETS | PAYS D’OC | FRANKRIJK

31

GRÜNER VELTLINER ’21 WEINGUT TÜRK | NIEDERÖSTERREICH | OOSTENRIJK

38,75

ALBARINO ’20 BODEGAS GERARDO MÉNDES | RÍAS BAIXAS | SPANJE

39,5

ARNEIS ’20 MAURIZIO PONCHIONE | PIËMONTE | ITALIË

42

RIESLING ’20 WEINGUT FAUBEL | MAIKAMMER | DUITSLAND

44,5

ROOD (WIJNEN OP FLES)

SANGIOVESE ’20 PANDOLFA | ROMAGNA | ITALIË

31,5

ALICANTE BOUSCHET ’19 CASA ERMELINDA FREITAS | PALMELA | PORTUGAL

37

GARNATXA, SAMSÓ ’18 ARID VINS | PRIORAT | SPANJE

42

BARBERA D’ALBA ’19 MAURIZIO PONCHIONE | PIEMONTE | ITALIË

47

BIEREN OP TAP

JUPILER 5.2%

3,2

SWAEGERS IPA 5,8%

4,5

BOLLEKE DE KONINCK 5.2%

4,75

TRIPEL KARMELIET 8.4%

5,5

BIEREN OP FLES

BRUGSE ZOT 6%

5,5

SPORT ZOT 0,4%

5,3

JUPILER 0.0%

3,20

LOWLANDER WIT 0,0%

5,5

OPENINGSTIJDEN


Wij zijn dinsdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur geopend.

ADRES


Gaspár bistroKelfkensbos 286511 TB Nijmegen

CONTACT


Telefoon: 024 767 65 40E-mail: info@gaspar-nijmegen.nl

VOLG ONS OP INSTAGRAM

GASPÁR x NIEUW PERSONEEL

Wij zoeken nieuwe parels voor in de bediening. Wil jij samen met ons al die gretige horeca liefhebbers een fijne tijd bezorgen? Bel, mail of kom eens binnenlopen, wij maken graag kennis met je!

Uren in overleg…

Je kunt je motivatie en CV mailen naar: info@gaspar-nijmegen.nl of bel ons op: 024-7676540