Buiten dat we jullie weer mogen verwelkomen in onze bistro, zijn vanaf nu alle gerechten die wij op de kaart hebben, ook af te halen. De gerechten zijn zo bereid en verpakt dat u met een paar simpele opwarminstructies onze bistro in huis haalt.
Afhalen is mogelijk op donderdag tot en met zondag.
Bestel uiterlijk op de dag zelf voor 14.00 (pre-orders zijn gewenst).
Uw bestelling kan dan worden opgehaald tussen 17.00 uur en 19.00 uur.
Bestellen en betalen kan gemakkelijk via onze webshop.
WELKOM BIJ GASPÁR BISTRO
Gaspár bistro is een moderne toegankelijke bistro. Creativiteit, volle smaken, eenvoud, wijn, en vakkennis zijn onze pijlers. Dit alles in een gezellige en informele sfeer. We bieden een overzichtelijke eigentijdse kaart voor zowel vlees-, vis-, als groenteliefhebbers. Met het aanbod vanuit de verschillende jaargetijden en met aandacht voor duurzaamheid, wordt de menukaart maandelijks vernieuwd. Dus schuif vooral regelmatig aan!
Graag tot snel!
Team Gaspár bistro
Keuken
Wij houden van simpel maar uitdagend. Geen liflafjes om ons achter te verbergen. Eten dat recht voor z’n raap is. Kwalitatief hoogwaardige producten en een creatieve bereidingswijze zijn de kenmerken van onze keuken.
Wij kennen onze klassiekers zoals de bouillabaisse van langoustines maar worden net zo enthousiast van de minder populaire groentes zoals onder andere prei, koolraap en meiknol, en incourante delen van het rund zoals wang en longhaas.
Wij proberen altijd te werken met producten uit het seizoen en het liefst uit de buurt. Zo is het seizoen medebepalend voor wat je bij ons kan eten.
Bar
Is er geen tafel vrij? Wij hebben voldoende plek aan de bar om even te wachten en de avond alvast te beginnen met een drankje en iets te snacken. Aan de bar eten kan natuurlijk ook, dat vinden we alleen maar gezellig!
* In verband met het coronavirus kan er tijdelijk geen gebruik gemaakt worden van de bar.
Wijn
Wij werken enkel met wijnleveranciers uit de buurt die nauw contact hebben met kleine wijnboeren, uitsluitend uit Europa. Op deze manier houden we de lijntjes zo kort mogelijk en blijft het persoonlijk. Wij hebben altijd vier witte en vier rode wijnen in verschillende prijscategorieën die wij per glas schenken. Daarnaast is er een overzichtelijk aanbod aan wijnen, die per fles besteld kunnen worden. Natuurlijk zijn er voor de bierliefhebber ook verschillende (alcohol vrije) bieren op tap en fles, waaronder onze favoriet: Antwerps Bolleke van de tap.
MENUKAART
AGUA DE VALENCIA
CAVA | SINAASAPPELSAP | GIN | VODKA
GLAS 7,5
OESTERS
SJALOT – RODE WIJNAZIJN / 3 ST
9
STOKBROOD
VAN DE KNOLLENTUIN – GEKLOPTE BOTER – ZEEZOUT
5
GROENE OLIJVEN
3,75
SERRANOHAM
80 GR.
7
GEFRITUURDE HOLLANDSE GARNALEN
ALLIOLI
7
RUNDERCARPACCIO GEFRITUURDE KAPPERTJES – RUCOLA – OUDE KAAS – TRUFFELMAYO
9.75
KROKANTE VARKENSWANG HUZARENSLAATJE – BOKRIJKER – WATERKERS
9
GESTOOFDE OKTOPUS AARDAPPEL – GEROOKTE PAPRIKAPOEDER – OLIJFOLIE
9.75
CEVICHE VAN COQUILLE EN GARNALEN VISEITJES – RODE UI – KOMKOMMER – JUS VAN KOMKOMMER EN APPEL
10.5
VICHYSSOISE GEBRANDE UITJES – TUINKERS – PREI OLIE – GEFRITUURDE PREI
7
GEGRILDE GROENE ASPERGES BURRATA – CRÈME VAN ARTISJOK – GEROOKTE OLIJFOLIE - KNOFLOOKKRUIM
8.5
DIAMANTHAAS KRIELAARDAPPEL – LINZEN – BONENKRUID – PEULVRUCHTEN – HOLLANDAISE
20.5
COQ AU RIESLING JONGE GROENTJES EN AARDAPPEL – SPEK– GROENE KRUIDEN
18.5
STEAK TARTAAR RAUW AANGEMAAKT RUNDVLEES – KROPSLA – GEPOCHEERD EITJE - VERSE FRIETEN
18
BOUILLABAISE VAN LANGOUSTINES VIS NAAR AANBOD – SCHELPJES – GARNALEN – ZEEKRAAL TOMAAT – TOAST – ALLIOLI
21
KABELJAUWFILET ARROZ NEGRO – ALLIOLI VAN GEKONFIJTE KNOFLOOK – COEUR DE BOEUF - TOMAAT
19.5
GEPOFTE PREI ROMESCO – ZEEGROENTE – KALAMATA OLIJVEN – KRIELTJES OUDE KAAS – SALSA VERDE
17
PORTIE VERSE FRIETEN MET VLAAMSE MAYO
3,75
HUISGEDRAAID FRAMBOZEN SORBET PER BOL
2,75
LUCHTIGE CREMA CATALANA LEMONCURD
7
TARTE TATIN VAN APPEL YOGHURTSORBET – ZEEZOUT
7.5
KAAS VAN LUCA 3 SOORTEN – ABRIKOOS – ROGGEBROOD
9
CAVA
MACABEO | PENEDÈS | SPANJE
GLAS 6,5 | FLES 32,5
SEKT
WEINGUT CHRIST | WENEN | OOSTENRIJK
FLES 38
VERDEJO ‘19
Alevilla | Rueda | Spanje
GLAS 4,75 | FLES 26
CHARDONNAY ’18
CASA ERMELINDA FREITAS | PENÍNSULA DE SETÚBAL | PORTUGAL
GLAS 5,25 | FLES 29
GRAUBURGUNDER ‘18
WEINGUT STEITZ | RHEINHESSEN | DUITSLAND
GLAS 5,75 | FLES 32
GRUNER VELTLINER ‘17
WEINGUT DOLLE | KAMPTAL | OOSTENRIJK
GLAS 6 | FLES 33,5
TEMPRANILLO ’15
MAXIMO | BODEGA | SPANJE
GLAS 4,75 | FLES 26
TOURIGA NACIONAL SYRAH '17
PORTAS DA LUZ | ALGARVE | PORTUGAL
GLAS 5,5 | FLES 30,5
BLAUFRÄNKISCH ‘17
MARTIN REINFELD | BURGENLAND | OOSTENRIJK
GLAS 6 | FLES 33,5
SPÄTBURGUNDER ‘16
WEINGUT STEITZ | RHEINHESSEN | DUITSLAND
GLAS 6,5 | FLES 36,5
SAUVIGNON BLANC ’18
DOMAINE PHILLIPPE PORTIER | LOIRE | FRANKRIJK
33
ARINTO ’16
MARQUES DE MARIALVA | BAIRRADA | PORTUGAL
35
WEISSBURGUNDER ’18
WEINGUT CHRIST | WENEN | OOSTENRIJK
38,75
RIESLING ’17
WEINGUT DAUTEL | RHEINHESSEN WÜRMBERG | DUITSLAND
40
ALBARIÑO ’18
BODEGAS GERARDO MÉNDES | RÍAS BAIXAS | SPANJE
39,5
GRENACHE NOIR, SYRAH ’15
VIGNOBLES JEANJEAN | LANGUEDOC | FRANKRIJK
34
MALBEC ‘19
Trapiche | Mendoza | Argentinië
33
ALICANTE BOUSCHET ’16
CASA ERMELINDA FREITAS | PALMELA | PORTUGAL
37
ZWEIGELT BLAUFRÄNKISCH, MERLOT ’17
WEINGUT REUMANN | MITTELBURGENLAND | OOSTENRIJK
36,5
SYRAH ‘11
RENDÉ MASDÉU | CATALONIË | SPANJE
39
JUPILER 5.2%
2,8
HOEGAARDEN WIT 4.9%
4,5
BOLLEKE DE KONINCK 5.2%
4,75
TRIPEL KARMELIET 8.4%
5,5
BRUGSE ZOT 6%
4,75
GOOSE ISLAND IPA 5.9%
5,5
JUPILER 0.0%
3
SPORT ZOT 0.4%
5
OPENINGSTIJDEN
Wij zijn dinsdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur geopend. Op zondag zijn wij uitsluitend geopend voor uw maaltijd voor thuis.
ADRES
Gaspár bistro
Kelfkensbos 28
6511 TB Nijmegen
RESERVEREN
In verband met de beperkte capaciteit, werken wij op vrijdag en zaterdag met een tijdslot van 17.00 uur tot 19.30 uur en van 20.00 uur tot sluit. Voor uitzonderingen en vragen kunt u altijd even telefonisch contact op nemen.
Vacatures
Wij zijn altijd op zoek naar enthousiaste en gepassioneerde mensen voor in de keuken of in de bediening. Wil je graag bij ons werken en ben je benieuwd of wij op het moment een vacature open hebben staan? Stuur ons een mailtje met je motivatie en cv!