WELKOM BIJ GASPÁR BISTRO

Gaspár bistro is een moderne toegankelijke bistro. Creativiteit, volle smaken, eenvoud, wijn, en vakkennis zijn onze pijlers. Dit alles in een gezellige en informele sfeer. We bieden een overzichtelijke eigentijdse kaart voor zowel vlees-, vis-, als groenteliefhebbers. Met het aanbod vanuit de verschillende jaargetijden en met aandacht voor duurzaamheid, wordt de menukaart maandelijks vernieuwd. Dus schuif vooral regelmatig aan!

Graag tot snel!
Team Gaspár bistro

Keuken

Wij houden van simpel maar uitdagend. Geen liflafjes om ons achter te verbergen. Eten dat recht voor z’n raap is. Kwalitatief hoogwaardige producten en een creatieve bereidingswijze zijn de kenmerken van onze keuken.Wij kennen onze klassiekers zoals de bouillabaisse van langoustines maar worden net zo enthousiast van de minder populaire groentes zoals onder andere prei, koolraap en meiknol, en incourante delen van het rund zoals wang en longhaas.Wij proberen altijd te werken met producten uit het seizoen en het liefst uit de buurt. Zo is het seizoen medebepalend voor wat je bij ons kan eten.

Bar

Is er geen tafel vrij? Wij hebben voldoende plek aan de bar om even te wachten en de avond alvast te beginnen met een drankje en iets te snacken. Aan de bar eten kan natuurlijk ook, dat vinden we alleen maar gezellig!

Wijn

Wij werken enkel met wijnleveranciers uit de buurt die nauw contact hebben met kleine wijnboeren, uitsluitend uit Europa. Op deze manier houden we de lijntjes zo kort mogelijk en blijft het persoonlijk. 
Wij hebben altijd vier witte en vier rode wijnen in verschillende prijscategorieën die wij per glas schenken. Daarnaast is er een overzichtelijk aanbod aan wijnen, die per fles besteld kunnen worden. Natuurlijk zijn er voor de bierliefhebber ook verschillende (alcohol vrije) bieren op tap en fles, waaronder onze favoriet: Antwerps Bolleke van de tap.

MENUKAART

AGUA DE VALENCIACAVA | SINAASAPPELSAP | GIN | VODKA
GLAS 6,5

OESTERSSJALOT – RODE WIJNAZIJN
3.5

OESTER GASPÁR STIJLKIMCHI – LIMOEN – MIRIN
3.75

STOKBROODVAN DE KNOLLENTUIN – GEKLOPTE BOTER – ZEEZOUT
5

GROENE OLIJVEN
3,75

SERRANOHAM80 GR.
7
STEAK TARTAAR RAUW AANGEMAAKT RUNDVLEES – SUIKERSLA – EIDOOIER - CROSTINIS
10.5

HUISGEMAAKTE PASTRAMI VAN IBERICO VARKEN CRÈME VAN ZEEKRAAL – DESEMTOAST – GEGRILDE AUGURK – TUINKERS – GEFRITUURDE KAPPERTJES – BOKRIJKER GRAND CRU
12.5

DORADE À L’ESPAGNOLE SALADE VAN DOPEWRTEN EN TUINBONEN – DILLE – MUNT – PARMEZAANSE KAAS – PAN DE CRISTAL
12,5

NEDERLANDSE BURRATA FIDEUÀ – VINAIGRETTE VAN TOMAAT EN BASILICUM – GROENE ASPERGE – CRÈME VAN BASILICUM
11

ROOD GEBAKKEN RUNDERLONGHAAS PEULVRUCHTEN – BONENKRUID – AARDAPPELRÖSTI – DOPERWTENCRÈME – KALFSJUS
23

CÔTE DE BOEUF (+- 900GR) PER 2 PERSONEN – BÉARNAISE – SUIKERSLA – SPEKKRUIM – ANSJOVIS DRESSING – PARMEZAAN – VERSE FRIETEN
P.P 32.5

BOUILLABAISE VAN LANGOUSTINES ZEEUWSE KOKKELS – RODE POON – GARNALEN – ZEEKRAAL – PAELLA RIJST – TOMAAT – GESCHAAFDE VENKEL – DILLE – ALLIOLI – DESEMBROOD
23.5

GEKONFIJTE BLOEMKOOL CRÈME VAN GEPOFTE KNOFLOOK – GEROOKTE BOLEET – AARDAPPELKAANTJES – BEURRE BLANC – BIESLOOKOLIE – GROENE KRUIDEN
20

PORTIE VERSE FRIETEN MET VLAAMSE MAYO
4.25

HUISGEDRAAIDE CITROENSORBET GETOASTE BRIOCHE
6.5

LUCHTIGE CREMA CATALANA LEMONCURD
8

AARDBEIEN PISTACHECRÈME – FRAMBOZEN – BRETONSE KOEK – MELKSORBET
10

CRÈME VAN REYPENAER VSOP SESAMCRACKER – GROENE APPEL – GEKONFIJTE VENKEL – WITLOF
10

4 SOORTEN KAAS VAN KAASFORT AMSTERDAM PRUIMEN – DRUIVENBROOD
12.5

MOUSSEREND

CAVAMACABEO | PENEDÈS | SPANJE
GLAS 6,5 | FLES 32,5

SEKTWEINGUT CHRIST | WENEN | OOSTENRIJK
FLES 38

WIT (OPEN WIJNEN)

VERDEJO ‘19Alevilla | Rueda | Spanje
GLAS 4,75 | FLES 26

CHARDONNAY ’18CASA ERMELINDA FREITAS | PENÍNSULA DE SETÚBAL | PORTUGAL
GLAS 5,25 | FLES 29

GRAUBURGUNDER ‘18WEINGUT STEITZ | RHEINHESSEN | DUITSLAND
GLAS 5,75 | FLES 32

GRUNER VELTLINER ‘17WEINGUT DOLLE | KAMPTAL | OOSTENRIJK
GLAS 6 | FLES 33,5

ROOD (OPEN WIJNEN)

TEMPRANILLO ’15MAXIMO | BODEGA | SPANJE
GLAS 4,75 | FLES 26

TOURIGA NACIONAL SYRAH '17PORTAS DA LUZ | ALGARVE | PORTUGAL
GLAS 5,5 | FLES 30,5

BLAUFRÄNKISCH ‘17MARTIN REINFELD | BURGENLAND | OOSTENRIJK
GLAS 6 | FLES 33,5

SPÄTBURGUNDER ‘16WEINGUT STEITZ | RHEINHESSEN | DUITSLAND
GLAS 6,5 | FLES 36,5

WIT (WIJNEN OP FLES)

SAUVIGNON BLANC ’18DOMAINE PHILLIPPE PORTIER | LOIRE | FRANKRIJK
33

ARINTO ’16MARQUES DE MARIALVA | BAIRRADA | PORTUGAL
35

WEISSBURGUNDER ’18WEINGUT CHRIST | WENEN | OOSTENRIJK
38,75

RIESLING ’17WEINGUT DAUTEL | RHEINHESSEN WÜRMBERG | DUITSLAND
40

ALBARIÑO ’18BODEGAS GERARDO MÉNDES | RÍAS BAIXAS | SPANJE
39,5

ROOD (WIJNEN OP FLES)

GRENACHE NOIR, SYRAH ’15VIGNOBLES JEANJEAN | LANGUEDOC | FRANKRIJK
34

MALBEC ‘19Trapiche | Mendoza | Argentinië
33

ALICANTE BOUSCHET ’16CASA ERMELINDA FREITAS | PALMELA | PORTUGAL
37

ZWEIGELT BLAUFRÄNKISCH, MERLOT ’17WEINGUT REUMANN | MITTELBURGENLAND | OOSTENRIJK
36,5

SYRAH ‘11RENDÉ MASDÉU | CATALONIË | SPANJE
39

BIEREN OP TAP

JUPILER 5.2%
2,8

HOEGAARDEN WIT 4.9%
4,5

BOLLEKE DE KONINCK 5.2%
4,75

TRIPEL KARMELIET 8.4%
5,5

BIEREN OP FLES

BRUGSE ZOT 6%
4,75

GOOSE ISLAND IPA 5.9%
5,5

JUPILER 0.0%
3

SPORT ZOT 0.4%
5

OPENINGSTIJDEN


Wij zijn dinsdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur geopend.

ADRES


Gaspár bistroKelfkensbos 286511 TB Nijmegen

CONTACT


Telefoon: 024 767 65 40E-mail: info@gaspar-nijmegen.nl

VOLG ONS OP INSTAGRAM

GASPÁR x NIEUW PERSONEEL

Wij zoeken nieuwe parels voor in de bediening. Wil jij samen met ons al die gretige horeca liefhebbers een fijne tijd bezorgen? Bel, mail of kom eens binnenlopen, wij maken graag kennis met je!

Uren in overleg…

Je kunt je motivatie en CV mailen naar: info@gaspar-nijmegen.nl of bel ons op: 024-7676540