WELKOM BIJ GASPÁR BISTRO

Gaspár bistro is een moderne toegankelijke bistro. Creativiteit, volle smaken, eenvoud, wijn, en vakkennis zijn onze pijlers. Dit alles in een gezellige en informele sfeer. We bieden een overzichtelijke eigentijdse kaart voor zowel vlees-, vis-, als groenteliefhebbers. Met het aanbod vanuit de verschillende jaargetijden en met aandacht voor duurzaamheid, wordt de menukaart maandelijks vernieuwd. Dus schuif vooral regelmatig aan!

Graag tot snel!
Team Gaspár bistro

Keuken

Wij houden van simpel maar uitdagend. Geen liflafjes om ons achter te verbergen. Eten dat recht voor z’n raap is. Kwalitatief hoogwaardige producten en een creatieve bereidingswijze zijn de kenmerken van onze keuken.Wij kennen onze klassiekers zoals de bouillabaisse van langoustines maar worden net zo enthousiast van de minder populaire groentes zoals onder andere prei, koolraap en meiknol, en incourante delen van het rund zoals wang en longhaas.Wij proberen altijd te werken met producten uit het seizoen en het liefst uit de buurt. Zo is het seizoen medebepalend voor wat je bij ons kan eten.

Bar

Is er geen tafel vrij? Wij hebben voldoende plek aan de bar om even te wachten en de avond alvast te beginnen met een drankje en iets te snacken. Aan de bar eten kan natuurlijk ook, dat vinden we alleen maar gezellig!

Wijn

Wij werken enkel met wijnleveranciers uit de buurt die nauw contact hebben met kleine wijnboeren, uitsluitend uit Europa. Op deze manier houden we de lijntjes zo kort mogelijk en blijft het persoonlijk. 
Wij hebben altijd vier witte en vier rode wijnen in verschillende prijscategorieën die wij per glas schenken. Daarnaast is er een overzichtelijk aanbod aan wijnen, die per fles besteld kunnen worden. Natuurlijk zijn er voor de bierliefhebber ook verschillende (alcohol vrije) bieren op tap en fles, waaronder onze favoriet: Antwerps Bolleke van de tap.

MENUKAART

AGUA DE VALENCIA CAVA | SINAASAPPELSAP | GIN | VODKA

GLAS 6,5

OESTERS SJALOT – RODE WIJNAZIJN

3,5

OESTER GASPÁR STIJL KIMCHI – LIMOEN – MIRIN

3,75

STOKBROOD VAN DE KNOLLENTUIN – GEKLOPTE BOTER – ZEEZOUT

5

GROENE OLIJVEN

3,75

SERRANOHAM 80 GR.

7

STEAK TARTAAR RAUW AANGEMAAKT RUNDVLEES – SUIKERSLA – EIDOOIER – CROSTINIS

10,5

RUNDERCARPACCIO GEFRITUURDE KAPPERTJES – RUCOLA – OUDE KAAS – TRUFFELMAYO

11

KROKANTE BUIKSPEK ZEEUWSE MOSSELEN – PREI OLIE – KROKANTE AARDAPPEL – LAMSOREN – MOSSELJUS

12

CEVICHE VAN CORVINA RABARBER – HOLLANDSE KERSEN – LIMOEN – BIESLOOKCRÈME – RADIJS – SHISO – RODE UI

12,5

GROENE GAZPACHO KROKETJES VAN TUINBONEN – TOMATENSALADE – CRÈME VAN BASILICUM – INGELEGDE KOMKOMMER – FOCCACIA

11

LAMSBIEFSTUK GESTOOFDE TUINBONEN – GROENE ASPERGE – ZOMERCANTHARELLEN – AARDAPPELROSTI – MAYO VAN ARTISJOK – KERVEL – LAMSJUS

24,5

CÔTE DE BOEUF (+- 900GR) PER 2 PERSONEN – BÉARNAISE – SUIKERSLA – SPEKKRUIM – ANSJOVIS DRESSING – PARMEZAAN – VERSE FRIETEN

P.P 32,5

OP DE GRAAT GEBAKKEN TARBOT ZEEGROENTE – GEGRILDE KOMKOMMER – POMMES DOUPHINE – BEURRE BLANC – HARINGKUIT

27

BOUILLABAISSE VAN LANGOUSTINES ZEEUWSE MOSSELEN – WITVIS – GARNALEN – ZEEKRAAL – PAELLA RIJST – TOMAAT – GESCHAAFDE VENKEL – DILLE – ALLIOLI – DESEMBROOD

23,5

AARDAPPELGNOCCHI BURRATA – GEROOKTE BOLEET – KROKANTE SALIE – SALSA VERDE – AMANDEL

20

PORTIE VERSE FRIETEN MET VLAAMSE MAYO

4,25

HUISGEDRAAIDE CITROENSORBET GETOASTE BRIOCHE

6,5

LUCHTIGE CREMA CATALANA LEMONCURD

8

TARTELETTE MET GANACHE VAN RUBY CHOCOLADE AARDBEIEN – CASSISSORBET – CRÈME VAN FRAMBOOS

9

CRÈME VAN REYPENAER VSOP SESAMCRACKER – GROENE APPEL – GEKONFIJTE VENKEL – WITLOF

10

4 SOORTEN KAAS VAN KAASFORT AMSTERDAM PRUIMEN – DRUIVENBROOD

12,5

MOUSSEREND

CAVA MACABEO | PENEDÈS | SPANJE

GLAS 6,5 | FLES 32,5

SEKT WEINGUT CHRIST | WENEN | OOSTENRIJK

FLES 38

WIT (OPEN WIJNEN)

VERDEJO ‘19 Alevilla | Rueda | Spanje

GLAS 4,75 | FLES 26

CHARDONNAY ’18 CASA ERMELINDA FREITAS | PENÍNSULA DE SETÚBAL | PORTUGAL

GLAS 5,25 | FLES 29

GRAUBURGUNDER ‘18 WEINGUT STEITZ | RHEINHESSEN | DUITSLAND

GLAS 5,75 | FLES 32

GRUNER VELTLINER ‘17 WEINGUT DOLLE | KAMPTAL | OOSTENRIJK

GLAS 6 | FLES 33,5

ROOD (OPEN WIJNEN)

TEMPRANILLO ’15 MAXIMO | BODEGA | SPANJE

GLAS 4,75 | FLES 26

TOURIGA NACIONAL SYRAH `17 PORTAS DA LUZ | ALGARVE | PORTUGAL

GLAS 5,5 | FLES 30,5

BLAUFRÄNKISCH ‘17 MARTIN REINFELD | BURGENLAND | OOSTENRIJK

GLAS 6 | FLES 33,5

SPÄTBURGUNDER ‘16 WEINGUT STEITZ | RHEINHESSEN | DUITSLAND

GLAS 6,5 | FLES 36,5

WIT (WIJNEN OP FLES)

SAUVIGNON BLANC ’18 DOMAINE PHILLIPPE PORTIER | LOIRE | FRANKRIJK

33

ARINTO ’16 MARQUES DE MARIALVA | BAIRRADA | PORTUGAL

35

WEISSBURGUNDER ’18 WEINGUT CHRIST | WENEN | OOSTENRIJK

38,75

RIESLING ’17 WEINGUT DAUTEL | RHEINHESSEN WÜRMBERG | DUITSLAND

40

ALBARIÑO ’18 BODEGAS GERARDO MÉNDES | RÍAS BAIXAS | SPANJE

39,5

ROOD (WIJNEN OP FLES)

GRENACHE NOIR, SYRAH ’15 VIGNOBLES JEANJEAN | LANGUEDOC | FRANKRIJK

34

MALBEC ‘19 Trapiche | Mendoza | Argentinië

33

ALICANTE BOUSCHET ’16 CASA ERMELINDA FREITAS | PALMELA | PORTUGAL

37

ZWEIGELT BLAUFRÄNKISCH, MERLOT ’17 WEINGUT REUMANN | MITTELBURGENLAND | OOSTENRIJK

36,5

SYRAH ‘11 RENDÉ MASDÉU | CATALONIË | SPANJE

39

BIEREN OP TAP

JUPILER 5.2%

2,8

HOEGAARDEN WIT 4.9%

4,5

BOLLEKE DE KONINCK 5.2%

4,75

TRIPEL KARMELIET 8.4%

5,5

BIEREN OP FLES

BRUGSE ZOT 6%

4,75

GOOSE ISLAND IPA 5.9%

5,5

JUPILER 0.0%

3

PORT ZOT 0.4%

5

OPENINGSTIJDEN


Wij zijn dinsdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur geopend.

ADRES


Gaspár bistroKelfkensbos 286511 TB Nijmegen

CONTACT


Telefoon: 024 767 65 40E-mail: info@gaspar-nijmegen.nl

VOLG ONS OP INSTAGRAM

GASPÁR x NIEUW PERSONEEL

Wij zoeken nieuwe parels voor in de bediening. Wil jij samen met ons al die gretige horeca liefhebbers een fijne tijd bezorgen? Bel, mail of kom eens binnenlopen, wij maken graag kennis met je!

Uren in overleg…

Je kunt je motivatie en CV mailen naar: info@gaspar-nijmegen.nl of bel ons op: 024-7676540